层层酥酱香饼

作者： 风雨人生_x6kw

早餐饼是健康饮食，美味营养，之前在网上买过，感觉饼胚小，味道不是很合口味，就想着自己动手做，做出来的饼绝对好吃，因为我喜欢面点，也喜欢挑战。

用料

• 面粉 适量
• 开水 适量
• 凉水 适量
• 食用油 一小碗
• 南德调味料 5克
• 油酥 小半碗
• 酱饼专用酱 适量

层层酥酱香饼的做法步骤

步骤 1

将开水倒入一半的面粉中用筷子搅拌成絮状，再将另一半面粉倒入凉水搅拌均匀成絮状。

步骤 2

揉成光滑的面团，醒发半个小时。

步骤 3

油酥:将面粉，南德调味料，放到小碗里，烧热油倒入碗里，用筷子搅拌成如上图。

步骤 4

将醒发好的面揪成一个个均匀的面挤子，按成饼胚，两面刷油，防止黏连。继续醒发。

步骤 5

将饼胚擀成薄饼，刷上油酥，一定刷均匀。喜欢吃盐的可以在油酥里加点盐。

步骤 6

把擀好的薄饼胚叠成扇子形状，然后抻长，一定是两手同时抻，不能拽断。

步骤 7

然后卷起来，一边卷，一边把面扯长，卷紧，然后把尾巴塞进卷好的面里边。

步骤 8

把饼胚全部做成这样的油塔子。

步骤 9

拿出一个油塔子，擀成如图的薄饼，尽量薄，烙起来的饼才会是层层酥。

步骤 10

烙饼煎制，小火煎制！刷上酱。

步骤 11

装盘，可以开吃了。

层层酥酱香饼的小贴士

1.和面要注意不能太硬也不能太软，硬了饼不好吃，不酥脆。太软，容易黏连，也不好擀。 2.一定要擀薄，薄了才会成酥脆。不能一边薄，一边厚，影响口感。 3.一定小火煎制，我这个一次成功。

菜谱创建时间：2022-11-21 22:16:37