馒头系列：红糖馒头

作者： 七月浅喜

用料

• 中筋面粉 375克
• 红糖 75克
• 清水 165克
• 鲜酵母 5克
• 椰子油 10克

馒头系列：红糖馒头的做法步骤

步骤 1

75克红糖和165克清水搅拌均匀，直至红糖完全融化。

步骤 2

盛50克左右的红糖水，放入5克的鲜酵母，直至鲜酵母完全融化。

步骤 3

所有的材料都倒到搅拌盆里，搅拌至成团。

步骤 4

成团后盖上保鲜膜发酵10分钟左右，拿出来再揉至稍微光滑。 用压面机压至面团完全没有气泡。 说个小窍门，如果面团分量太大，克平均分成若干小份，压完一份再另一份，循环往复。

步骤 5

压好的面团成长方形，刷上一点水，卷起来，然后分割。 发酵至两倍大。

步骤 6

大火烧开，蒸12分钟，焖5分钟，出锅～

菜谱创建时间：2022-11-21 23:14:22