烤鮟鱇鱼 鱼排/鱼片

作者： 爱吃螺蛳粉的榴莲

用这个方法烤鱼排，鱼片都好吃。我用的是鮟鱇鱼，也可以用鳕鱼、巴沙鱼、舌头鱼来替代。 烤至的时间按照鱼排的厚度来增减，鮟鱇鱼肉很厚实所以时间久一点烤了30分钟，切的很薄的鱼片10～15分钟即可。

用料

• 无刺鱼排 1块
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 1勺
• 孜然粉 1勺
• 五香粉 1勺
• 辣椒粉 半勺
• 白胡椒粉 1勺半
• 高度白酒（花雕/料酒） 2勺
• 芝麻 2勺
• 蜂蜜 1勺
• 盐 少量

烤鮟鱇鱼 鱼排/鱼片的做法步骤

步骤 1

鱼排洗净，用厨房纸擦拭干净 +生抽+蚝油+糖+白胡椒粉+孜然粉+白酒+辣椒粉+五香粉+盐，抓拌均匀腌制15分钟

步骤 2

鱼排应该在腌制前用刀背拍打，我给忘了，在这步补上。还可以把鱼排切成成鱼片烤。

步骤 3

烤盘上铺锡纸，刷油，放上腌制好的鱼排正反两面多撒芝麻+再刷一层油

步骤 4

烤箱200度预热，烤15分钟

步骤 5

鱼排烤好会出好多的水，水倒掉重新换张锡纸刷油，把鱼排再翻个面，把之前腌制鱼排剩下的汤汁刷在鱼排上（如果汤汁不够，按配料重新再调一点）

步骤 6

鱼排上刷一层油再烤10分钟，烤好后再刷一层蜂蜜再烤5～10分钟（喜好辣的可以再撒些辣椒粉）

步骤 7

鱼排烤的干点更香

烤鮟鱇鱼 鱼排/鱼片的小贴士

1.选无刺或者刺少的鱼 2.如果切很薄的鱼片，只烤10～15分钟即可

菜谱创建时间：2022-11-22 22:34:10