零失败的蟹黄面

作者： 天使咪咪熊

看完味道，对蟹黄面念念不忘，等了一年的美味，终于实现了，好香，好鲜啊

用料

• 闸蟹 6只
• 生抽 2勺
• 猪肥肉 1两
• 淀粉 1勺
• 水 半碗
• 葱 一颗
• 姜 2片
• 面条 2两

零失败的蟹黄面的做法步骤

步骤 1

大闸蟹我用的母蟹6只

步骤 2

谢谢有你😄

步骤 3

把它们蒸熟，凉水上锅蒸15分钟

步骤 4

看，肥到小屁屁要爆开

步骤 5

开始拆蟹，剥蟹肉，蟹黄

步骤 6

拆到你怀疑人生哦，不用拘泥于工具，什么顺手用什么吧，最后你会发现，拆累了，什么都不顺手

步骤 7

我蟹肉和蟹黄没分开放，放一起了，有大块的蟹黄最好掰一下，也别掰太碎哦

步骤 8

拆下来的蟹壳，基本上都非常干净，因为剩点儿肉肉我都啃了，一点儿没浪费，自家吃，就不讲究那么多了😄

步骤 9

猪肥肉切碎准备炼油，我们家吃猪油少，所以就现吃现炼一些

步骤 10

小火慢慢炼，一会儿就好，千万别着急，大火的话，是一会儿就糊

步骤 11

炼成这样，就可以把油渣捞出来了

步骤 12

切葱姜备用，准备炸葱油，我胃不好，吃寒凉的东西难受，所以放了两片姜一起炸，不喜欢的宝宝可以不放姜片哦

步骤 13

用刚才炼好的猪油炸葱油，也是别着急哈，慢慢炸，炸出香味儿，就可以把葱姜捞出来了

步骤 14

这个时候就可以倒入蟹肉翻炒了

步骤 15

翻炒出香味儿，调个底口儿，倒入生抽，这个菜基本不放盐，生抽可以多倒一些，然后倒入水，稍微煮一下，煮个两三分钟，用淀粉水勾个薄芡，稍微收收汁儿，就可以啦

步骤 16

满满的鲜香啊

步骤 17

把炒好的蟹黄浇到煮好的面条上，趁热吃啊

步骤 18

一定趁热吃哦，凉了会稍微有点儿腥味儿

步骤 19

看我家小崽崽吃得多干净，光盘行动

零失败的蟹黄面的小贴士

螃蟹本身就很鲜甜，不用太多的调味料，吃的就是蟹黄蟹肉的本味，螃蟹属于寒凉食材，肠胃不好，体虚的宝宝们适当吃点儿姜，暖胃的东西，最后还是预祝大家成功哈！

菜谱创建时间：2022-11-24 08:43:34