皮塔口袋饼，一饼装天下

作者： 为珊妮做面包

无糖全麦口袋饼，烤出来瞬间膨胀开来，大大的体积，空空的内心，装进你的最爱，蔬菜，肉，咬一口下去，大大的满足感

用料

• 烫种
• 全麦 100克
• 开水 120克
• 主面团
• 高筋粉 200克
• 盐 2克
• 冷水 100克
• 橄榄油 6克
• 干酵母粉 3克
• 烫种 全部

皮塔口袋饼，一饼装天下的做法步骤

步骤 1

全麦用开水烫一下，第二天也软软的，口感不会硬，搅拌均匀，包保鲜膜放冰箱冷藏备用

步骤 2

先混合面粉和盐，再挖大坑，老戏路了，你们都学会了没？再加水，干酵母分，全麦烫种，掰碎了扔进来，加入一点橄榄油

步骤 3

先把烫种和水混合，再把面粉都拨进来

步骤 4

摊开，收回，反复六到十次，让面团上劲儿盖湿布松弛30分钟

步骤 5

松弛后，摊开尽量大，折叠两次

步骤 6

面表面已经很光滑了，再来松弛30分钟，不松弛的面包，不是好面包

步骤 7

时间到，咱们压扁，平均分成六份，每份大约80克

步骤 8

双手发力，同时滚圆，如果你不行，那一个个来，滚圆后再松弛30分钟

步骤 9

擀面杖下去能一推到底，尽量擀的薄一些，保证中间和四周薄厚一致，最后才能保证他们均匀鼓起来

步骤 10

烤箱预热好，上火200度，下火230度，烘烤6分钟，大约四分钟时候会鼓起来，很简单，做起来吧！

菜谱创建时间：2022-11-25 08:58:28