美味营养炒方便面

作者： 俏妈下厨房

提起方便面，你一定嫌弃：那是垃圾食品。 然而如果你抗拒不了美味的诱惑，就尽量来增加其营养程度吧。你是掌勺的，你说了算！ 有说这个炒方便面，是河南新密特色。不管是哪里的特色，我觉得做法可以不拘一格。比如有人喜欢加豆瓣酱、藤椒油，而有人喜欢撒花椒粉、胡椒粉、孜然粉，但是我不太建议番茄酱，因为本身方便面质地柔软，火候把握不好的话，炒完就不是特别清爽，不像西北拉条子那样根根分明，加了番茄酱，反而容易黏糊。 炒方便面，可当主食，可做硬菜，可当小吃，在路边摊售卖。 方子为两大盘的量。

用料

• 细一点的方便面 2-4包
• 炒菜油 30克
• 鸡蛋 2个
• 蒜瓣 6瓣
• 点缀西红柿 半个
• 洋葱 小半个
• 大葱 半根
• 火腿肠 2根
• 蒜苗 6根
• 蒜黄 6根
• 生抽 30-40克
• 老抽 5克
• 五香粉 1克
• 鸡精 1克
• 藤椒油 20克
• 生菜叶打底 2大片
• 点缀小香葱 2根

美味营养炒方便面的做法步骤

步骤 1

常见配菜大集合，此搭配供参考。还可以加菠菜、胡萝卜丝、木耳碎、肉丝等。

步骤 2

配菜切好，鸡蛋、蒜蓉、番茄、洋葱、大葱、火腿肠、蒜苗、蒜黄，按照从左到右的顺序依次下锅，装盘后再用生菜叶子打底、小香葱葱花来点缀

步骤 3

先烧水，煮方便面，煮至看起来略微硬硬的，断生即可（千万别煮太软）

步骤 4

煮到这种还能看见白芯，捞出到一盆冷水里

步骤 5

过一下冷水，这样方便面不黏，更韧，更有弹性

步骤 6

降温后立刻滤去水分，捞出控干

步骤 7

热锅热油，先滑一下鸡蛋

步骤 8

鸡蛋炒得嫩嫩的，就可以出锅备用

步骤 9

用锅里底油，继续炒配菜：蒜蓉、番茄、洋葱、大葱、火腿肠、蒜苗、蒜黄，按照顺序依次下锅翻炒

步骤 10

加入生抽、老抽、五香粉

步骤 11

加入藤椒油（也可换成你喜欢的，比如孜然粉、胡椒粉），翻炒

步骤 12

倒入方便面，翻炒均匀

步骤 13

倒入一开始炒的嫩鸡蛋，翻炒一下

步骤 14

翻炒1分钟，出锅

步骤 15

大片生菜叶子打底，装盘，撒小香葱葱花

步骤 16

可当主食，可做硬菜，可当小吃，在路边摊售卖

美味营养炒方便面的小贴士

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菜谱创建时间：2022-11-26 15:51:56