芋头煮儿菜

作者： 爱吃螺蛳粉的榴莲

儿菜有提神醒脑、清热解毒，润肠通便，跟芋头搭在一起营养丰富，老少皆宜。

用料

• 芋头 500克
• 儿菜 180克
• 小葱 1根
• 辣椒 1个
• 蒜瓣 3瓣
• 盐 1小勺
• 生抽 1勺
• 花雕（料酒） 1勺
• 糖 小半勺
• 鸡精 小半勺

芋头煮儿菜的做法步骤

步骤 1

儿菜用盐水浸泡5分钟，切片（不要太薄）

步骤 2

芋头刮皮，一切四瓣，用清水冲洗两遍把粘液冲洗掉

步骤 3

锅中放油（有猪油的最好放猪油炖煮出的芋头会更香）➕放葱花蒜末炒香+芋头快速翻炒10下

步骤 4

+1小勺盐+1汤匙生抽+1汤匙花雕或料酒+跟芋头持平量的热水开锅后小火煮15分钟

步骤 5

时间到后+儿菜+小半勺鸡精+1小勺糖，大火再煮3分钟

步骤 6

快出锅时再撒一小勺葱花+1个辣椒碎，（能吃辣的在第一步葱花蒜末爆锅时就多可以加辣椒）

芋头煮儿菜的小贴士

1.儿菜切的硬币厚度 2.可戴一次性手套切芋头，防止粘液沾手上手痒，也可以烧水开锅后，放入芋头煮3分钟再刮皮防止粘液手痒 3.有猪油最好用猪油炒的会更香

菜谱创建时间：2022-11-26 19:53:47