螃蟹拜托市场的人破开,去除腮和壳,每个螃蟹一剪为二。带回家自己再清洗一次。
热锅冷油爆香葱姜辣椒,盛出来备用。 再加油炒香梭子蟹,蟹变色后把刚盛出来的葱姜辣椒油丢回去混合。加生抽、料酒翻炒均匀,炒2-3分钟即可出锅。