🔥蔓越莓司康 | 英式经典配方不加泡打粉

作者： 小胖叽叽

蔓越莓司康挤上果酱和奶酪，搭配一杯拿铁就是完美的早餐 今天做的蔓越莓司康是酵母版的，无泡打粉，更接近传统配方，从口感上来说比泡打粉版司康更松软，我更喜欢这个口感～

用料

• 低筋面粉 150g
• 牛奶 75g
• 黄油 36g
• 细砂糖 20g
• 盐 1g
• 干酵母 2g
• 蔓越莓干 25g
• 全蛋液 适量

🔥蔓越莓司康 | 英式经典配方不加泡打粉的做法步骤

步骤 1

牛奶加热至 30度左右，放入酵母粉搅拌均匀，一旁待用。

步骤 2

称量低筋面粉、细砂糖、盐，粉状材料混合均匀。

步骤 3

将黄油搓入，至充分融合揉搓成粗粒状。

步骤 4

加入蔓越莓干混合

步骤 5

加入牛奶，揉成团

步骤 6

成团且无干粉即可，不要过度揉面。

步骤 7

表面撒干粉，按压面团至想要的厚度。 切成圆形或任何你喜欢的形状

步骤 8

温暖处醒发45分钟，或者冷藏发酵10小时。

步骤 9

偷懒可以像我这样用微波炉功能打一盆温水放在里面发酵

步骤 10

表面刷上全蛋液。

步骤 11

空气炸锅模式180度烘烤18分钟。 马克西姆微波炉烤箱空气炸锅一体机，使用烤盘要放置转盘架和玻璃托盘，可以轻松解决3D全方面烹饪

步骤 12

司康鼓起，表面呈金黄色，出炉

步骤 13

完美

步骤 14

步骤 15

司康中间切开

步骤 16

挤上蔓越莓果酱和奶油奶酪～我超爱的搭配❤️

步骤 17

挤上蔓越莓果酱和奶油奶酪～我超爱的搭配❤️

步骤 18

今天做的蔓越莓司康是酵母版的，更接近传统配方，从口感上来说比泡打粉版更松软

菜谱创建时间：2022-11-27 08:48:28