白吉馍（肉夹馍的馍）

作者： 踢足球的走走

第一次做白吉馍，可能不正宗，但不妨碍它好吃。

用料

• 中筋面粉 600克
• 酵母 5克
• 温水（包括化酵母的水） 280克左右
• 白糖 5克
• 泡打粉（可不加） 5克
• 猪油（可替换植物油） 20克

白吉馍（肉夹馍的馍）的做法步骤

步骤 1

酵母用少量温水化开，

步骤 2

猪油、白糖、泡打粉、酵母水全部加到面粉里，加入剩余的温水，水一定要慢慢加，边加边和面，每种面粉的吸水性不一样，如果觉得特别干，很难成团，再加点水。这个面团和出来是偏硬的，一开始比较难和，有点费力气，慢慢揉就好，

步骤 3

和成团后再揉一会儿，最后揉成光滑的面团，揉的越光滑成品越好吃，

步骤 4

盖上盖子发酵二十分钟左右，稍微变大即可，手指按下去后会慢慢回弹，不用像蒸馒头那样发到二倍大，

步骤 5

揉面排气，揉到光滑，这时候面就比刚才软多了，我分成了11份（我家菜板小不好操作，直接在台面上操作了），

步骤 6

每一份都揉光滑，再搓成锥子形，

步骤 7

擀薄，

步骤 8

卷起，

步骤 9

口应该压在下面，卷着卷着有的就忘了，

步骤 10

屋里有暖气，面容易干，全部擀卷好盖上保鲜膜或者放到盆里盖上盖子，

步骤 11

全部用手压扁，

步骤 12

擀成0.6厘米厚的饼，

步骤 13

醒10分钟，屋里有暖气的建议盖上保鲜膜或者湿笼布，

步骤 14

锅中不放油，小火，锅热直接放饼，两面各烙一分钟定一下型，

步骤 15

定好型盖上盖子，小火，两面各烙三四分钟，盖盖子烙，饼不会干，

步骤 16

出锅，

步骤 17

肉、菜、鸡蛋都可以夹，

步骤 18

夹土豆丝，

步骤 19

夹鸡蛋，

步骤 20

夹肉，秒杀早餐店的夹肉馍！

白吉馍（肉夹馍的馍）的小贴士

刚开始和好的面很硬，醒发一会儿就软了。

菜谱创建时间：2022-11-27 14:47:56