火腿面包（香肠面包）

作者： 踢足球的走走

用料

• 高筋面粉 260克
• 黄油 30克
• 鸡蛋（和面用） 一个
• 盐 3克
• 白糖 30克
• 清水 115克
• 酵母 3克
• 脆皮肠 6根
• 鸡蛋液（刷表面）
• 沙拉酱、番茄酱 适量

火腿面包（香肠面包）的做法步骤

步骤 1

把高筋面粉、盐、白糖、酵母粉、鸡蛋、清水放入和面机或容器中，

步骤 2

有和面机的开启和面模式，没有和面机就手揉成团，刚开始会有点黏手，

步骤 3

加入软化好的黄油（黄油要提前从冰箱拿出来，室温软化），

步骤 4

黄油刚加进去的时候面团会散开，手揉的话基本上满手是油，而且很黏手，不要着急，慢慢和，等黄油和面团完全融合就好了。 像搓衣服一样，左手按住面团，右手向前推，推揉推揉，大概20分钟可以揉出手套膜，图片上的面团可以再揉揉，但我揉面揉累了就放弃了😂

步骤 5

盖上保鲜膜，发酵至两倍大。我用的隔水发酵法，锅里水温35度左右，

步骤 6

手指沾点面粉，按下去不会起来就说明发酵好了，

步骤 7

面团揉一揉，排排气，平均分成六份，盖上保鲜膜松弛10分钟，

步骤 8

取一个面团，擀薄，

步骤 9

卷起，

步骤 10

搓成长条，一头按扁，

步骤 11

另一头压上去，接口捏紧，捏不进后面发酵完会开，

步骤 12

放上肠，稍微压一下，如果用的是脆皮烤肠，不要对半切开，否则烤完就会卷起来，

步骤 13

烤箱里放一碗水，进行二次发酵，发酵至两倍大，40度，大概半多小时，

步骤 14

发酵好之后刷一层鸡蛋液，（前面接口没捏紧，现在已经开了）

步骤 15

挤上沙拉酱或者番茄酱，

步骤 16

上下火180度，烤15分钟，这个温度和时间只是参考，根据自己的烤箱来调整，

步骤 17

后面卷起来的就是对半切开的烤肠，

步骤 18

看上去就很好吃！

步骤 19

面包组织也还不错！

火腿面包（香肠面包）的小贴士

1、每种面粉的吸水性不一样，水要少量多次加，115克只是一个参考 2、建议烤盘上铺上油纸，虽然用的不粘烤盘，但烤出来粘底了

菜谱创建时间：2022-11-29 15:13:46