黑麦全麦·核桃巧克力欧包——复刻健康面包12

作者： 厨小花的减脂餐

很推荐的一款黑麦+全麦面包； 可无油可少油，加入一点坚果和黑巧克力豆，调节味道的同时热量也不会超标哦。 小花还整理了低卡烘焙合集，在这里哈： https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzU2OTc3NzI1MQ==&mid=2247490553&idx=1&sn=14a0a2efe66a7a05f90e1572a8f685f2&chksm=fcf8d6f5cb8f5fe3a215c5cdfe839623cbb7b95c47caaeab9ec1e022554fa03eb4160a7fbf45&token=4063700&lang=zh_CN#rd

用料

• 黑麦粉 100克
• 全麦粉 100克
• 酵母 3克
• 水 约140-150克
• 糖 10克
• 盐 3克
• 黑芝麻 15克
• 核桃 适量
• 巧克力豆 适量
• 无盐黄油 10克（介意的不加）

黑麦全麦·核桃巧克力欧包——复刻健康面包12的做法步骤

步骤 1

食材除配料，都放进厨师机，低速成团；

步骤 2

成团后转中高速（6档） 揉8分钟左右

步骤 3

就可以拉出厚一点的膜；

步骤 4

有黄油这时候加，低速混合转中高速揉；

步骤 5

不加黄油就继续中高速揉5分钟左右

步骤 6

可以拉出薄一点的膜，因为是黑麦+全麦，这样厚度的膜就足够了；

步骤 7

加配料混合

步骤 8

开始一次发酵，可以室温或烤箱发酵

步骤 9

28度60分钟左右；

步骤 10

排气

步骤 11

分割成2份，醒发10分钟；

步骤 12

折叠

步骤 13

擀平再折叠

步骤 14

卷成橄榄状

步骤 15

整理好形状

步骤 16

烤箱开始二次发酵；

步骤 17

发酵完成，撒粉割包

步骤 18

烤箱200度预热，烘烤25-30分钟；

步骤 19

出炉喽

步骤 20

好香呀

步骤 21

黑麦配黑芝麻，加上巧克力豆，味道超级好吃

步骤 22

外皮酥脆，内部柔软； 不甜不腻，谷物醇香；

步骤 23

切片或掰着吃都可以，热量不高，味道超赞

步骤 24

小花为了记录自己的低卡饮食，写了个公粽号，喜欢可以去找我💗。 ✅【厨小花】，上百道细致的菜谱等你来！

黑麦全麦·核桃巧克力欧包——复刻健康面包12的小贴士

巧克力豆我选择的是耐高温48%的哈，我觉得正正好； 吃不完冷冻保存； 复刻健康面包计划，让我们吃的安心，吃的健康呀！

菜谱创建时间：2022-11-29 15:31:11