秘制烤鸭腿/每周必吃配方

作者： superAmelie

鸭肉蛋白质含量高，脂肪含量适中且优质，有说法是和橄榄油类似…还含钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、维生素B2，具有增强食欲、利水消肿的作用。 这款秘制烤鸭腿是俺家餐桌常青菜，鲜香好吃，老少都喜欢。

用料

• 鸭腿 4-6个
• 腌料
• 盐 适量
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 花椒粉 半勺
• 葱姜蒜 适量
• 白酒 半勺/可选
• 刷料
• 柠檬 半个
• 蜂蜜 1勺

秘制烤鸭腿/每周必吃配方的做法步骤

步骤 1

整只鸭腿（鸭精腿或鸭边腿都可以，看个人喜好，边腿肥大一些），用盐、料酒、酱油、花椒粉、葱姜蒜等抹匀，提前腌制，放冰箱过夜最好；我一般都是晚饭吃，头一天就腌上，放冰箱冷藏，中间没事儿了拿出来按摩按摩，做个马杀鸡，方便入味； 腌制入味的鸭腿放进蒸锅，上汽后蒸40分钟，沥干备用；蒸出来的汤汁不要倒了，上好的高汤，煮面极佳。

步骤 2

用半个柠檬挤汁、加一勺蜂蜜调匀，待会儿抹鸭皮用，不仅丰富了味道，还可以烤出脆皮的效果。

步骤 3

烤箱预热220度，上下火烤30分钟——先裸烤10分钟，取出刷一层蜂蜜柠檬汁；再烤10分钟在刷一次。

步骤 4

看上色金黄，滋滋冒油、噼啪作响，就可以出炉了！

步骤 5

鸭腿提前蒸过，色泽金黄又不油腻，皮微焦，肉质入味而鲜嫩，特别好吃又健康的肉类主菜。

菜谱创建时间：2022-11-30 08:09:17