香喷喷❤️铸铁锅煲仔饭

作者： 柠檬糖与富贵喵

砂锅🍲总是烧坏，更喜欢用铸铁锅做饭，蒸饭和锁住香味的能力一点不弱于砂锅❤️

用料

• 米饭(最好为香米) 130克
• 腊味(腊肠，腊肉，腊排骨皆可) 60-80克
• 油 15克
• 小香葱(装饰可有可无) 适量
• 煲仔饭酱油(如果没有一下配料可以调配) 15克
• 调配酱油
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 1小勺
• 老抽 半勺
• 醋 半勺
• 麻油/香油(选择性加) 一小勺

香喷喷❤️铸铁锅煲仔饭的做法步骤

步骤 1

米饭不用泡水，淘洗2-3次水澄清。

步骤 2

放入铸铁锅中，我的锅是15cm，130克米正好。锅中倒入少许油，加入洗好的米，加水，水没过米2cm，大概手指一指厚度，比以往蒸米饭多一点。中小火盖盖子6-15分钟，铸铁锅相对厚一点可以多蒸会儿，把水烧至快干状态。

步骤 3

如图蒸好的米。 煲仔饭酱油(可以直接买市面上煲仔饭酱油) 同时也可以自己调配 1勺生抽+1勺蚝油+1小勺糖+2勺饮用水+半勺老抽+半勺醋(选加1小勺麻油或1小勺香油)

步骤 4

加入腊味(腊肠、腊肉、腊排骨）铺平。 (如果喜欢吃鸡蛋，可以腊味在中间打一个鸡蛋。） 沿着锅内侧淋上一圈油，盖锅盖子继续中小火烧5分钟。 此时可以另起一锅烧水，水煮一些蔬菜(油菜、西蓝花🥦)，摆盘用。

步骤 5

摆上蔬菜，淋上酱油出锅。

菜谱创建时间：2022-12-01 13:59:45