荤:萝卜烧肉

作者： 电信章鱼111

用料

• 排骨/前夹子肉 1斤
• 萝卜 1根
• 葱花/青蒜叶 适量
• 料酒、葱结、姜片、蒜头 适量、1个、10片、3瓣
• 八角、香叶、桂皮、干辣椒 鸡鸭鹅用，不放
• 生抽、老抽、蚝油 3勺、3勺、2挤
• 盐、冰糖、鸡精 适量、2块、适量

荤:萝卜烧肉的做法步骤

步骤 1

备好食材 🔷排骨洗净 🔷萝卜洗净、切方块 🔷葱打结、葱切末 🔷生姜切片 🔷蒜头压扁 🔷八角、香叶、桂皮、干辣椒（不放） 🔷冰糖2块（1个炒糖色，1个提味） 🔷烧好开水

步骤 2

排骨焯水 🔷排骨冷水下锅 🔷加料酒、姜片焯水 🔷将水烧开，煮几分钟捞出 🔷排骨洗净，沥干水分

步骤 3

🔷锅里倒入少量油，放入1块冰糖炒出枣红糖色

步骤 4

🔷倒入排骨，翻炒上色

步骤 5

🔷放入料酒、葱结、姜片、蒜头、冰糖 🔷八角、香叶、桂皮、干辣椒（不放） 🔷翻炒均匀

步骤 6

🔷再倒入3勺生抽、3勺老抽、2挤蚝油，翻炒一下 🔷倒入开水，没过排骨

步骤 7

🔷大火烧开后，倒入萝卜 🔷转中小火炖35分钟

步骤 8

🔷35分钟后，汤汁收到了1/3，加入适量盐 🔷继续炖10分钟

步骤 9

🔷时间到后，加入鸡精 🔷大火收汁 🔷撒上葱末/青蒜叶 🔷捞走佐料，出锅

菜谱创建时间：2022-12-02 00:15:48