意大利面｜番茄肉酱面

作者： 副业是厨子

第一次尝试空心意面🍝 需要一个煮锅和一个炒锅 配方是三人份的⬇️

用料

• 西红柿 冷冻3个、新鲜1个
• 瘦猪肉末 200g喜欢吃肉可以多放点
• 意大利面 200g生重
• 洋葱 1只
• 料酒 一勺
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 少许
• 番茄酱 适量
• 生抽 适量

意大利面｜番茄肉酱面的做法步骤

步骤 1

生意面，这次买的是空心意面，三人份200g，平均每人60g左右。 水开后入意面煮10分钟，关火后盖锅盖焖10分钟。之后用冷水冲洗沥干备用。

步骤 2

番茄肉酱：三只大冷冻番茄，两只小新鲜番茄；肉馅提前腌制：少量五香粉、花椒粉、料酒、老抽、生抽、蚝油。

步骤 3

洋葱和番茄都切末。喜欢去皮可以去皮。

步骤 4

热锅冷油，按照洋葱、生番茄、肉馅、冻番茄的顺序炒制。 1、洋葱炒至软塌 2、加入生番茄、适量盐，炒至番茄出汁出沙 3、加入肉馅，炒制肉馅变色 4、加入冻番茄，盖锅盖，焖煮20分钟 5、加入一些番茄酱 备注：如果酱料汁水不够，可以适量加开水

步骤 5

炒制这个黏稠度就可以了 出锅前加少许盐和白糖调味（白糖提鲜）

步骤 6

组装开吃🍝 空心意面的缺点是太滑了、不能用筷子夹，用勺子更方便一些。

菜谱创建时间：2022-12-02 14:31:41