在家也能做出水光肌的大馒头

作者： 风飘千雪496631161

用料

• 面粉 500克
• 糖 5克
• 酵母 5克
• 食用油 10克
• 泡打粉 3克
• 温牛奶 280克

在家也能做出水光肌的大馒头的做法步骤

步骤 1

盆里放入面粉和酵母，糖，泡打粉。

步骤 2

倒入温牛奶，要少量多次加，因为面粉的吸水性不同，所以可以有一些浮动的。

步骤 3

搅成絮状，加入少许食用油，不要着急揉面，要让水和面粉充分融合。

步骤 4

然后在和成粗糙的面团。

步骤 5

用压面机压成光滑的面团。

步骤 6

压好的面团表面光滑。

步骤 7

表面喷少许清水，从一头卷起来，要卷的紧一点，不要让里面有空气，不然蒸的时候会起泡。

步骤 8

均匀的切成等份的面剂子。

步骤 9

看一下横切面特别光滑，没有一点气孔。如果没有压面机也可以用擀面杖反复擀制也会很光滑，只有揉到这种程度蒸出来的馒头才会表面平滑有光泽度。

步骤 10

开始揉馒头生胚，直到揉出光滑面一个生胚才算合格。

步骤 11

在把接口朝下稍微团圆整型即可。

步骤 12

做好的生胚入蒸笼醒发。

步骤 13

醒发到两倍大，拿起来轻飘飘的。

步骤 14

水开上锅蒸十五分钟，焖两三分钟即可出锅。

步骤 15

出锅的馒头喧软光滑，各个水光肌。

步骤 16

掰开里面的组织也很好。

步骤 17

白白胖胖，回弹也很好。

菜谱创建时间：2022-12-02 15:31:00