肉桂卷的做法

肉桂卷

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作者: Canny818
Canny818
尝试肉桂卷新配方,感觉很成功😃

用料

肉桂卷的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

厨师机中放入所有除黄油和盐以外的材料揉成6分筋,放入黄油和盐后揉成9分筋,揉圆进行一发(温度28度,湿度75%)。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两倍大后取出(80分钟左右)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好果仁,压碎备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

期间制作肉桂酱:黄油软化打软后,加入红糖拌匀,加入肉桂拌匀,再加入果仁拌匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团擀成23*40的长方形,长边在上,抹上肉桂酱,均匀铺开后,由上往下卷起,分割成12份,每份宽度大概3cm。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入醒发箱进行二发(温度32度,湿度90%),用时50分钟左右。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刷蛋液,撒上杏仁片,上下火190度,热风模式12分钟。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

太香太美味了~

菜谱创建时间:2022-12-03 08:06:12