不破皮的蛋饺——中式一日三餐（一百八十）

作者： 鱼儿爱烘焙

用料

• 鸡蛋 3个
• 玉米淀粉 5克
• 植物油 5克
• 盐 1-1.5克
• 猪肉馅（步骤中有制做链接） 150-200克

不破皮的蛋饺——中式一日三餐（一百八十）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋、玉米淀粉、植物油、盐放入碗中，搅打均匀。

步骤 2

最小火加热不粘锅（这个不粘锅直径12厘米），舀入1-1.5汤匙的蛋液，快速转动使其分布均匀。

步骤 3

日常用的小汤匙。

步骤 4

离火，无需等表层蛋液凝固，不然下一步无法粘合。 离火后快速放入猪肉馅，速度要快。为了拍照，图片这个蛋液就凝固过头了，会影响下一步粘合，所以动作都要快。 于是，我只能又舀了一薄层蛋液上去再粘合，就是后来这个蛋饺厚了一点点…… 猪肉馅制做链接： https://www.xiachufang.com/recipe/104711832/

步骤 5

快速将一头的蛋皮用轻轻用筷子覆盖在另一头蛋皮上，使两面蛋皮粘合，可以两面再烘十几秒粘合牢，然后取出蛋饺放入碗盘里。继续重复步骤做下一个。

步骤 6

蛋饺做好了，直接吃的话，蒸锅上汽后放入蒸10分钟即可。 生的蛋饺可以直接烧汤，下火锅等等，当然，用熟的也可以。

菜谱创建时间：2022-12-03 13:50:30