红烧肉豆角焖面

作者： 踢足球的走走

用料

• 五花肉 半斤
• 豆角 半斤左右
• 土豆 3个
• 面条 1袋
• 冰糖（炒糖色） 四五块
• 葱姜蒜、八角（爆香）
• 盐、鸡精、味极鲜、蚝油、老抽（调味）
• 大蒜 2头

红烧肉豆角焖面的做法步骤

步骤 1

土豆、豆角、肉洗干净，土豆切粗条，豆角切段，五花肉切成小块，

步骤 2

准备爆香用的调料， 葱半根，切小段；姜一小块，切片；蒜四五瓣；八角一两个，

步骤 3

两头大蒜切末，最后要撒在面条上，

步骤 4

锅中倒油，放四五块冰糖，小火，不停搅拌，炒成和红糖一样的红棕色，会有大量的烟出来，

步骤 5

倒入猪肉，翻炒至猪肉上色，

步骤 6

加入葱姜蒜八角，不停翻炒，炒出香味，大概一分钟，

步骤 7

加蚝油，

步骤 8

加味极鲜，

步骤 9

加老抽上色，

步骤 10

翻炒均匀，

步骤 11

锅中加水，水要多加，后面要炖四十分钟左右，

步骤 12

加盐调味，

步骤 13

再来点鸡精，

步骤 14

中火炖四十分钟左右，肉炖到软烂，汤不要收的太少，还要加土豆豆角再炖一会儿，

步骤 15

如果汤太小，就再加点水，这里要尝尝味道，调整一下调料的用量，

步骤 16

先铺上豆角，

步骤 17

再铺上土豆条，

步骤 18

最后铺上面条，盖上盖子小火焖五六分钟，

步骤 19

用筷子翻一下面条，让面条都沾上汤汁，

步骤 20

盖上盖子中火再焖五六分钟，收一下汤汁，汤汁不用完全收干，那样锅底的肉会煳了，

步骤 21

最后倒上蒜末，焖出香味就可以了，

步骤 22

用铲子翻一下，

步骤 23

面条很劲道，肉肥而不腻，再加一点醋，非常完美！

红烧肉豆角焖面的小贴士

1、最后收汤汁的时候最好在旁边看着点，汤汁收的太干，锅底的肉就要煳了 2、五花肉还可以换成排骨、鸡块，做出来的焖面都很好吃

菜谱创建时间：2022-12-05 15:24:52