【红糖桂花酒酿水麻糬】

作者： 蜜桃厨房小主

水麻糬是台湾夜市街头出名的小吃，软乎乎糯叽叽，还能拉丝，口感极好~ 在台剧里，麻糬经常会搭配挫冰一起出镜。 冬天吃，可以换个热乎的组合：比如一锅暖意十足的红糖水~ 制作水麻糬的部分就更简单，木薯淀粉和牛奶按1:10的比例，倒入锅里，一直搅拌。 5分钟不到，这团像瀑布一样，超长拉丝的水麻糬，就做好啦~ 放入暖热的红糖水中，再加入酒酿和糯米丸子，撒上糖桂花，甜的、糯的、暖的、香的，全一口舀入肚里~

用料

• 红糖 15g
• 开水 120gf
• 木薯淀粉 25g
• 纯牛奶 250g
• 白砂糖 10g
• 酒酿 25g
• 糯米小丸子 80g
• 糖桂花 少许
• 枸杞 少许

【红糖桂花酒酿水麻糬】的做法步骤

步骤 1

红糖倒入大碗中，加入适量的热水，搅拌均匀至全部红糖融化备用

步骤 2

煮一锅热水，下入糯米小丸子煮至全部浮起来，再煮1分钟，捞出泡冷开水降温备

步骤 3

准备一个比较深的不粘煮锅，倒入木薯淀粉、白砂糖和纯牛奶，先搅拌均匀，再开中小火不停搅拌至粘稠 *尽量保持小火，以防糊底哦！

步骤 4

将煮好的水麻糬倒入红糖水中

步骤 5

加入适量煮好的糯米小丸子，淋上酒酿和糖桂花，最后撒入枸杞即可开吃

【红糖桂花酒酿水麻糬】的小贴士

1.红糖和白砂糖的份量可以根据自己的口味增减 2.喜欢酒酿味重的可以多放一些，减少糖桂花的用量即可 3.煮水麻糬时，要记得开小火，不停搅拌，以防煮焦了 4.此方子是做一碗水麻糬的量

菜谱创建时间：2022-12-05 17:48:15