其他:雪媚娘（15个）

作者： 电信章鱼111

用料

• 🔶【手粉部分】
• 水磨糯米粉-三象牌 40克
• 🔶【外皮部分】
• 水磨糯米粉-三象牌 125克
• 玉米淀粉-家乐鹰栗 35克
• 纯牛奶-每日鲜语 215克
• 细砂糖-白砂糖 55克
• 黄油-安佳 25克
• 🔶【馅料部分】
• 淡奶油-安佳 250克（1瓶）
• 糖粉-展艺 20克（淡奶油8%）
• 奥利奥饼干碎 5小包
• 芒果 适量
• 奶油草莓 适量

其他:雪媚娘（15个）的做法步骤

步骤 1

🔷按配料表备好食材 🔷备好烘焙工具 克秤 硅胶刮刀 过滤筛 蒸架 口径大的蒸盘 保鲜罩 一次性pvc手套 裱花袋 雪媚娘半圆模具 擀面杖 奶油打发器 塑料切刀 手动搅拌器 揉面垫

步骤 2

制作外皮 🔷称好125克糯米粉 🔷往里加入35克玉米淀粉 🔷往里加入55克细砂糖 🔷往里倒入215克纯牛奶 🔷一起搅拌至无颗粒状 🔷用过滤筛过滤2遍 🔷倒入口径大的蒸盘 🔷套上保鲜罩 🔷蒸锅中加水先烧开，放上面糊盘 🔷大火蒸30分钟（蒸至膏状无液体）

步骤 3

🔷这是蒸好的样子

步骤 4

利用蒸的时间，炒手粉 🔷用不粘锅炒40克糯米粉 🔷小火翻炒至熟（微微冒烟、颜色发黄、气味变香） 🔷放一旁冷却备用

步骤 5

利用蒸的时间，制作馅料 🔷淡奶油中加入糖粉，充分打发 🔷打好的奶油装入裱花袋 🔷芒果切小丁、草莓切小丁 🔷用擀面杖在奥利奥外包装来回按压，压成细粉末状

步骤 6

开始制作外皮 🔷蒸好的团，趁热加入黄油块，使黄油融化 🔷将糯米块和黄油，用手不停的揉搓搅拌在一起（此步骤用碗完成，时间久点） 🔷反复来回拉伸，揉成拉丝状

步骤 7

🔷在揉面垫上，撒上炒好的手粉 🔷将揉好的糯米团，沾裹上手粉 🔷揉压成一个均匀的长条 🔷用刀切成大小均匀的15个剂子 🔷用擀面杖，将每个剂子擀成圆形薄皮 🔷外皮正反两面都要沾粉，防粘

步骤 8

馅料填充 🔷将外皮放入半圆形模具中 🔷先挤上一层奶油 🔷再加入一层奥利奥粉末/水果粒 🔷再挤上一层奶油 🔷将外皮封口包起来，接口处撒些手粉 🔷放入纸托中 🔷放入包装盒中

菜谱创建时间：2022-12-06 05:11:02