4个鲍鱼壳(家里刚好有多)+3大片姜(不喜欢太辣的可以减量)+1大块猪脚趾肉炖3-4小时(汤量炖多点,煮粥用量大)。
大米适量,加炖煮好的鲍鱼壳汤和汤里的猪脚趾肉(觉得肉柴可以换成新鲜肉或肉末),不停搅拌(防止粘锅),看情况不间断加汤水,煮至大米熟。
粥将熟时,将鲍鱼(切片)放入烫煮(久煮会变硬,注意火候),适量盐调味。
鲍鱼肉熟,粥粘稠,撒上少许黑胡椒(提鲜)即可出锅。
1.鲍鱼壳滋阴潜阳,收敛浮火,适合阴虚火旺人士。 2.生姜祛寒,搭配鲍鱼猪脚趾肉等寒甘类食物(还是冰箱冰过的)以达平衡。 3.食物味道天然,仅用盐和胡椒就十分鲜甜。