蓝莓全麦坚果欧包

作者： sunny小厨娘

用料

• 高筋面粉 200克
• 黑麦粉（或全麦粉） 50克
• 冷冻蓝莓（或新鲜蓝莓） 125克
• 牛奶 65克
• 鲜酵母（干酵母） 9克（3克）
• 黄油 20克
• 各种坚果或果干 适量

蓝莓全麦坚果欧包的做法步骤

步骤 1

冷冻蓝莓或者新鲜蓝莓压碎备用

步骤 2

鲜酵母先用牛奶化开，如果是干酵母这一步就省略

步骤 3

然后倒入厨师机

步骤 4

高筋面粉和全麦粉也倒进去

步骤 5

揉出粗膜后加入软化的黄油继续揉出薄膜

步骤 6

把面团整理好，28度或者室温发酵

步骤 7

发酵至两倍大

步骤 8

发酵好的面团取出，排气，分割成4份，每份约116克

步骤 9

滚圆，盖保鲜膜松弛15-20分钟

步骤 10

擀成三角形

步骤 11

撒上切碎的坚果，或者果干

步骤 12

由上至下卷起，捏紧收口处，搓成图片上的样子

步骤 13

我是烤箱发酵的，也可以室温发酵，28度至两倍大

步骤 14

表面撒面粉，割包

步骤 15

烤箱220度预热，18分钟

步骤 16

出炉~

步骤 17

外酥里软

步骤 18

软吧~~~

菜谱创建时间：2022-12-06 18:44:49