快手炸薯条

作者： 烟火妹纸

一份简简单单的炸薯条，最低也要卖上十块钱，自己在家不到两块钱就可轻松搞定一大盘，薯香松脆，入口柔酥，回味无穷，真的是简单又好吃😄

用料

• 土豆 1个
• 水 适量
• 盐 少许（可不加）
• 食用油 适量
• 番茄酱 适量

快手炸薯条的做法步骤

步骤 1

土豆洗净，去皮，切成均匀的粗条 提醒：土豆最好选用大个且呈长形的，这样切出来的薯条才够长！！！ 注意：土豆条不要切太细，炸之后体积会变小，粗细最好均匀，油炸的时候才好掌握，避免炸糊！！！

步骤 2

锅里加水烧开

步骤 3

将土豆条倒入锅中绰水，加入少量盐（加入食盐可以增加土豆条的底味，让薯条吃起来更加美味，你也可以不加，番茄酱有盐），水开后煮2-3分钟起锅（土豆条微微透明即可，有点硬度，不宜太软） 注意：不要绰太长时间，太细的土豆条在这步容易煮断，注意减少绰水时间！！！

步骤 4

把土豆条表面水份晾干（晾干水份的土豆条炸的时候才酥脆）

步骤 5

起锅烧油，大火烧至六成热时转中火（油要比平常炒菜多一点儿）

步骤 6

把木筷子放锅中能看到筷子周围冒小气泡就可以把土豆条下锅了，中火或者中小火炸，下锅后先炸10秒定型，再用筷子轻轻地拨动，使每根薯条上色均匀 注意：土豆条刚下锅没定型前先不要翻动，很容易折断！！！

步骤 7

炸至土豆条表面变硬，微微发黄即可捞出 提醒：土豆条粗细不均，先变色的可以先捞出来！！！

步骤 8

等锅里油温再次升高的时候再把土豆条倒进去用中大火炸，第二次炸至薯条变得金黄酥脆即可捞出控油（经过复炸之后的薯条会更脆） 注意：复炸时间不宜过长，千万别炸糊了！！！

步骤 9

出锅，配上红红的番茄酱

步骤 10

外酥里糯，美味极了

快手炸薯条的小贴士

1、土豆条要切成粗细均匀的形状，不要切得太细，切的太细的土豆绰水和炸的时候容易断； 2、油温不要太低，低温炸土豆条，吃油太多，也要注意油温不能太高，高了容易造成外皮发焦，炸糊。

菜谱创建时间：2022-12-06 19:48:50