意式番茄牛尾

作者： 七谷咪

因为太好吃，所以自己从健康角度，略做了改版，橄榄油代替牛油，高压锅煮代替油炸，好吃到要拉住舌头

用料

• 牛尾 600克
• 姜 10克
• 橄榄油 正常量
• 芹菜 60克
• 胡萝卜 70克
• 洋葱 60克
• 蒜 10克
• 蕃茄酱 400克
• 盐 10克
• 鸡精 适量
• 白葡萄酒 200ml
• 黑胡椒 适量
• 柠檬皮（可选择） 适量
• 西芹 适量

意式番茄牛尾的做法步骤

步骤 1

主要原料：白葡萄酒、鸡精、蕃茄酱、黑胡椒

步骤 2

大蒜、芹菜、洋葱、胡萝卜切碎备用

步骤 3

倒入橄榄油将图二的蔬菜倒入锅中炒香，倒入一半番茄酱，翻炒

步骤 4

加入盐、鸡精、黑胡椒、葡萄酒小火熬15分钟左右，在加适量的开水熬，避免糊锅

步骤 5

锅里加入冷水、放入生姜、葱段和洗净的牛尾，水快沸腾的时候捞去浮沫，煮到五分熟左右捞出来，再放入高压锅压熟备用，减少烹饪时间

步骤 6

把牛尾和汤一起加入番茄酱汁中，再把剩下的番茄酱全部倒入，开大火烧开

步骤 7

转中小火慢炖到软烂，加入西芹碎，看看盐味是否合适，做适当调整，每个地方的调味品都有差异，大火收汁

步骤 8

盛入盘中，刮适量的柠檬皮，真是好吃得不得了

步骤 9

牛尾汤汁泡饭、加面、沾面包都好吃到把舌头拉住

菜谱创建时间：2022-12-07 19:17:21