八角2个,桂皮一小节,香叶4片,小茴香,小撮,草果1个 冰糖10粒,老抽1/4瓶,生抽,盐(先放少量) 水烧开,放生姜葱,和以上调料 食材焯水,放入滚卤汤中 用干净筷子捞食材,卤汤可冻起来反复使用 五花,牛肉滚5-10分钟,转中火焖两小时 鸡爪滚5分钟,转中火焖一个小时