芹菜肉馅～汤包馅

作者： 徐新萍

无需醒面😋。

用料

• 梅花肉/前腿肉 500克
• 油 40克
• 鸡蛋 1个
• 十三香 2克
• 香菇/木耳碎 各12克
• 焯水芹菜 300克
• 盐/味精 各14克
• 鸡蛋 1个
• 油 40克
• 酱油 少许
• 面粉 500克
• 酵母/泡打粉可无 各5克
• 糖/油 各10克
• 盐 1克
• 夏温水250 冬300克

芹菜肉馅～汤包馅的做法步骤

步骤 1

肉末加以止调料加配菜调成馅备用。 调汤包馅：1斤肉馅可以做60个包子 500肉馅冷藏2小时排酸、120克水加酱油6克、15克糖、55克调料少量多次打馅至水完全吸收肉搅打上劲，加10克葱白、2克姜粉、 10克香油、加650-700克皮冻混合即可。

步骤 2

包子皮加配料揉成三光的面团。😁

步骤 3

搓成长条😄

步骤 4

揪成18克的剂子😁

步骤 5

擀成中间厚、边缘薄的面皮， 上馅、包成包子。😁

步骤 6

包好醒发二倍大，按电饭锅蒸煮键， 嘀嘀好了，再焖2分钟即可。

步骤 7

成品。

菜谱创建时间：2022-12-10 06:20:15