香葱肉松沙拉吐司

作者： 小娜娜-小厨娘

咸香味的香葱肉松沙拉吐司应该是大人小孩都爱的吧！非常好吃😋此配方三个450克的量，用的三能一体2196上165°下200°烤33分钟，要是非一体2066上165°下180°烤33分钟

用料

• 高筋面粉 780克
• 全蛋液 2个
• 糖 75克
• 奶粉 21克
• 牛奶 480克（左右）
• 鲜酵母 27克
• 盐 9克
• 黄油 75克
• 肉松馅：
• 沙拉 适量
• 香葱 适量
• 肉松 适量
• 全蛋液 刷表面

香葱肉松沙拉吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐以外所有材料低速混合揉均匀后转中速揉五分钟出后膜就加入黄油和盐低速揉混合进去后转中高速揉出手套膜，自己观察状态，出缸温度24°-26°最佳，不要超过28°...然后一发28°一个小时

步骤 2

一发好手指沾面粉中间搓洞不回缩就可以了

步骤 3

平均分成三份醒发15分钟

步骤 4

取一块面团擀成长方形

步骤 5

刷上沙拉撒肉松和香葱，根据自己适量放

步骤 6

然后卷成长条

步骤 7

从中间切开留一个头不要全部切断

步骤 8

然后两边交叉头尾捏紧

步骤 9

最后把两边头尾朝下连接一起捏紧，收口朝下放入模具

步骤 10

这是另外一种形状，面团擀成长方形，沙拉全抹三边留一点点不要抹到，然后下面一半撒肉松香葱

步骤 11

最后把上面没放馅料的往下盖起来合住三边稍微压一下

步骤 12

先从中间切开再来切两边，然后每一条顺一个方向稍微转几圈就如图这样👆🏻然后整理整齐

步骤 13

整齐由上往下卷起来

步骤 14

这个形状蛮好看的

步骤 15

放入磨具

步骤 16

这图片还有第一个整形都看不到，哈哈~

步骤 17

第三种整形，反正可以自己喜欢什么就整什么样，整理好二发用35°醒一个小时，我在北方温度低需要一个小时多点看状态，记得提前预热烤箱200°

步骤 18

醒发好差不多大概跟磨具一样高刷上一层薄薄全蛋液，烤箱上165°下200°烤33分钟这是2196一体的时间温度，2066非一体的上165°下180°烤33分钟，因为一体的模具稍微厚点，时间温度仅供参考

步骤 19

美美哒出炉~

步骤 20

晾凉~

步骤 21

打包送货，拜拜~

菜谱创建时间：2022-12-10 13:00:08