紫菜马蹄肉燕（蒸、煮） <302小厨房>

作者： 302小厨房

自己在家里包一些肉燕，冷冻起来随时吃都很方便。下面为大家介绍一下最简单的猪肉馅的肉燕怎么制作吧~~~

用料

• 猪肉馅 500g
• 马蹄 300g
• 头水紫菜 半片
• 肉燕皮（干） 适量（根据肉馅大小用量随机）
• 鸡蛋 1个
• 蚝油 3勺
• 白胡椒粉 2勺
• 淀粉（可选） 3勺
• 清水 100g
• 盐 适量

紫菜马蹄肉燕（蒸、煮） <302小厨房>的做法步骤

步骤 1

蒸煮都可以

步骤 2

原料图

步骤 3

马蹄去皮后用刀拍散之后切碎

步骤 4

头水紫菜捏碎之后与肉馅、马蹄碎、鸡蛋、蚝油、胡椒粉初步混合均匀

步骤 5

之后少量多次加入清水

步骤 6

边加水边搅拌，直至吸收均匀

步骤 7

最后加入干淀粉混合均匀（每家习惯不同，也可以不加淀粉，口感不一样都很好吃）

步骤 8

可以蒸一点肉馅试试咸淡，适当加盐调味即可

步骤 9

我用的是干的肉燕皮，切成这样的小方块方便用

步骤 10

可以用快速泡水的方式软化面皮，也可以像我这样用一块湿的厨房纸来软化燕皮

步骤 11

燕皮放入容器中，盖上厨房纸，然后将厨房纸上喷水（水不要太多漏到下面）

步骤 12

经过厨房纸短时间的湿润，肉燕皮变软了就可以用了

步骤 13

中间放入馅料（多少都可以）

步骤 14

之后将四周的边向中间聚拢，变成小金鱼的样子就可以

步骤 15

轻轻捏一下就好

步骤 16

包好放在烘焙纸上防止沾粘

步骤 17

可以直接大火蒸5min

步骤 18

蒸好之后蘸辣酱吃什么的就很好

步骤 19

也可以用紫菜、虾皮、葱花香菜、胡椒粉、酱油、米醋、红葱猪油打底

步骤 20

水沸后放入包好的肉燕

步骤 21

煮至漂起

步骤 22

再倒数1min就可以捞出来了

步骤 23

放入碗中倒入高汤或者开水

步骤 24

幸福感满满！

紫菜马蹄肉燕（蒸、煮） <302小厨房>的小贴士

1，肉燕一次吃不完直接冷冻就可以； 2，因为肉燕皮就是用肉和番薯粉压打出来的，所以肉馅可以2:8的肥瘦比就好。

菜谱创建时间：2022-12-10 22:45:13