燕麦·全麦坚果大欧包——复刻健康面包16

作者： 厨小花的减脂餐

复刻过很多很多遍的面包啦， 非常推荐的好吃欧包，有全麦，燕麦，造型简单，红枣坚果配着黑芝麻，特别柔软好吃。 小花还整理了低卡烘焙合集，在这里哈： https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzU2OTc3NzI1MQ==&mid=2247490553&idx=1&sn=14a0a2efe66a7a05f90e1572a8f685f2&chksm=fcf8d6f5cb8f5fe3a215c5cdfe839623cbb7b95c47caaeab9ec1e022554fa03eb4160a7fbf45&token=4063700&lang=zh_CN#rd

用料

• 高筋面粉 150克
• 全麦粉 150克
• 酵母 3克
• 盐 5克
• 糖 5克
• 燕麦 40克
• 黑芝麻 20克
• 无盐黄油 15克
• 水 195克
• 馅料
• 核桃 3个
• 红枣 3颗

燕麦·全麦坚果大欧包——复刻健康面包16的做法步骤

步骤 1

食材除黄油和燕麦，其他放入厨师机；

步骤 2

低速成团转中高速；

步骤 3

揉出厚膜后加黄油，最后揉出薄膜；

步骤 4

面团放在揉面垫上，加燕麦手揉把燕麦揉进去即可；

步骤 5

准备一次发酵，放烤箱或室温，也可以冷藏发酵一晚第二天再做；

步骤 6

面团发酵好后排气，折叠2次醒发10分钟； 枣和核桃要切小块； 面团擀平放料；

步骤 7

卷成橄榄状；

步骤 8

烤箱二次发酵，33度约40分钟，放碗热水增加湿度；

步骤 9

发酵完成后撒粉割包；

步骤 10

烤箱200度预热，烘烤30分钟，上色完成记得加盖锡纸；

步骤 11

做过很多次了，哈哈

步骤 12

再来一次

步骤 13

可见是真爱

步骤 14

外壳酥脆，内部柔软

步骤 15

掰着吃或者切片，都非常美味

步骤 16

内料满满，热量不超标，做法简单，快来试一试呀！

步骤 17

小花为了记录自己的低卡饮食，写了个公粽号，喜欢可以去找我💗。 ✅【厨小花】，上百道细致的菜谱等你来！

燕麦·全麦坚果大欧包——复刻健康面包16的小贴士

复刻健康面包计划，让我们吃的安心，吃的健康呀！

菜谱创建时间：2022-12-12 11:57:56