红糖发糕

作者： 纤纤的小厨房

用料

• 面粉 140克
• 玉米粉 60克
• 温水 200毫升
• 酵母 3克
• 油 少许
• 红糖 50克
• 红枣 60克

红糖发糕的做法步骤

步骤 1

发酵粉、红糖加入到温水中溶解。水温与手的温度接近即可，太冷、太热都会影响酵母活性。

步骤 2

面粉、玉米粉放入小盆中，分几次加入酵母水，边加边搅拌。

步骤 3

加入2/3的红枣片，搅拌均匀到没有干粉，成为均一的面糊。

步骤 4

在耐热的容器中涂一层食用油。 容器的大小为面糊体积的2倍为宜。

步骤 5

将面糊倒入涂了油的容器中，盖上保鲜膜，发酵到面糊变成2倍高。

步骤 6

蒸锅上汽。发酵好的面糊去掉保鲜膜，在表面撒上剩余的枣片。

步骤 7

蒸锅上汽。发酵好的面糊去掉保鲜膜，在表面撒上剩余的枣片。

步骤 8

将容器取出，放凉后用小刀沿着 容器边划一圈，将蒸好的发糕取出即可。

红糖发糕的小贴士

1、加入发酵粉的面食，在蒸熟之后一定不能马上开盖，关火后要闷3分钟以上，否则蒸好的面食骤然遇冷会回缩很厉害。 2、蒸发糕的容器尽量选择直身的小盆，类似蛋糕容器的最好，蒸熟后容易脱模。

菜谱创建时间：2022-12-13 02:18:54