半发酵葱油千层饼

作者： 黑眼圈喵呜

用料

• 面粉 200克
• 酵母 2克
• 温水 110克
• 糖 5克
• 油酥：
• 面粉
• 食用油
• 盐
• 五香粉
• 小葱 2根
• 白芝麻 1勺

半发酵葱油千层饼的做法步骤

步骤 1

温水（低于40度）加入酵母和糖搅拌均匀静置2分钟

步骤 2

加入面粉和成面团，密封醒发1小时，不用发酵到2倍大，稍微发酵即可

步骤 3

一勺面粉中加入食用油，调成这样的稠度，加入五香粉和盐

步骤 4

面团发酵后取出擀成长方形，刷上油酥，注意四边不要涂，2边再对称切几道，最上面的部分留的稍大一些

步骤 5

撒上葱花（喜欢的可以再多加一些）先2边往中间折

步骤 6

中间再翻转上去

步骤 7

再2边往中间折，如此反复，直到全部折完

步骤 8

4边捏紧实，不要把油酥露出来，再按扁，轻轻擀薄

步骤 9

在擀完的饼表面刷上一层清水，撒上白芝麻，轻轻把白芝麻用擀面杖压牢

步骤 10

蒸锅不开火，垫上垫纸，下面放温水再醒发半小时，然后中火蒸15分钟，取出放凉

步骤 11

平底锅加油，蒸好的饼放入煎至2面金黄香脆即可出锅

步骤 12

切片开吃，表面酥脆，内心松软

菜谱创建时间：2022-12-21 22:04:11