焦糖苹果面包卷

作者： 嘉懿cc

用料

• 主料：
• 高筋面粉 280克
• 细砂糖 25克
• 盐 3克
• 鸡蛋 1个
• 鲜酵母 10克
• 黄油 20克
• 牛奶 150克
• 清水 10克
• 辅料：
• 苹果 2个
• 香草糖 50克
• 黄油 10克
• 其它：
• 涂抹蛋液 适量

焦糖苹果面包卷的做法步骤

步骤 1

鲜酵母用10克清水化开；

步骤 2

与主食材中除黄油和盐以外的所有材料混合；

步骤 3

揉至扩展阶段，加入软化的黄油和盐；

步骤 4

继续揉至完全扩展阶段；

步骤 5

滚圆，覆盖保鲜膜，常温发酵至二倍大；

步骤 6

苹果去皮，去核，切丁；

步骤 7

香草糖倒入奶锅；

步骤 8

小火加热至焦糖色；

步骤 9

倒入苹果丁，中小炒干水分；

步骤 10

加入黄油，炒制完全融化；

步骤 11

继续收干水分，关火，冷却备用；

步骤 12

发酵好的面团轻压排气，擀成40×30厘米的长方形，将焦糖苹果平铺在面片上；

步骤 13

横向卷起，均割12份，切口朝上，码放到烤盘上，稍加按压一下；

步骤 14

室温发酵30分钟，表面涂抹一层蛋液；

步骤 15

送入提前预热的烤箱，上下火175°C，烘烤20分钟；

步骤 16

焦糖苹果面包卷。

菜谱创建时间：2022-12-22 23:55:29