奶酥芒果小吐司 面包 餐包 迷你吐司

作者： 嗒吧嗒吧嗒

12连迷你吐司模具，尺寸35.5×26.5×4cm，单杯尺寸6×4cm

用料

• 面团
• 高筋面粉 250克
• 糖 20克
• 耐高糖酵母 4克
• 蛋液 32克
• 盐 3克
• 奶粉 10克
• 牛奶 150克
• 黄油 20克
• 馅料
• 奶油奶酪 45克
• 糖粉 10克
• 牛奶 26克
• 奶粉 75克
• 芒果干 适量

奶酥芒果小吐司 面包 餐包 迷你吐司的做法步骤

步骤 1

面团材料除黄油外，放入厨师机搅拌

步骤 2

搅拌出粗膜加软化好的黄油继续搅拌

步骤 3

揉出手套膜

步骤 4

盖保鲜膜29度发酵，至面团发酵2倍大

步骤 5

面团发酵期间做馅料，奶油奶酪提前软化，加牛奶拌匀，倒入奶粉和糖粉，拌匀即可，如馅料太干，可加牛奶调制

步骤 6

芒果干切成丁

步骤 7

面团发酵好后平均分成12份，揉圆静置15分钟

步骤 8

取一个面团擀开，上部放馅料，芒果丁，下部用刮刀铲切成细条

步骤 9

从上往下卷起

步骤 10

卷起后稍微整下形状

步骤 11

放入模具中，35度二次发酵，快发酵好时烤箱预热，180度20分钟

步骤 12

发酵好后表面刷蛋液

步骤 13

180度烤15分钟左右，每个烤箱温度不一样，根据自己烤箱温度而定

步骤 14

晾凉后脱模，吃不完密封保存

菜谱创建时间：2022-12-25 15:00:14