芹菜炒香干

作者： 木瓜小厨房

今天简单做一道家常菜，芹菜炒香干，芹菜香脆，搭配点辣椒，微辣，下饭。

用料

• 香干 4块
• 芹菜 1把
• 小米辣 3个
• 红椒 1个
• 大蒜 6瓣
• 五花肉 100克
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 油 适量
• 生粉 半勺

芹菜炒香干的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材

步骤 2

香干清洗干净，切片。不用切太薄。

步骤 3

芹菜把头掰一下，比较老一点的可以去丝。因为这个芹菜比较大，所以先每片分成三条，再切段。

步骤 4

蒜拍碎，小米辣切圈，再切个红椒丝配色。

步骤 5

肉取一小块，切片，搭配一下味道更好。

步骤 6

香干放水中焯水至水开后40秒左右。焯一下水可以去除异味，还可以让香干有一定熟度，后面方便烹饪。

步骤 7

热锅下油，倒入沥干水的香干，中大火慢慢把香干炒干水炒香，再加点生抽，炒上色。盛出备用。

步骤 8

热锅下油，倒入五花肉慢慢煸香煸出油，再倒入蒜和小米辣炒出香味

步骤 9

倒入芹菜和红椒，翻炒1分钟左右。

步骤 10

倒入香干，加入一点生抽和一点盐调味，翻炒至芹菜断生。倒入一点生粉水，翻炒均匀就可以了。加了生粉水吃起来口感不至于太干，而且色泽也好看。

步骤 11

芹菜啵啵脆～

菜谱创建时间：2022-12-26 13:23:42