椒盐虾

作者： 潮府小厨

日期：2022-12-27 近两周，市场上总有人在卖河虾，都说是从韩江里捕来的，一斤25元。 今天下午买了一斤，分成两份，每份半斤，正好一盘。

用料

• 江虾 半斤
• 椒盐 8克
• 淀粉 1勺
• 蒜蓉 6瓣
• 青菜椒 1个
• 红菜椒 1个
• 腌料食材
• 葱 1根
• 姜 6片
• 料酒 1勺
• 盐 6克

椒盐虾的做法步骤

步骤 1

河虾洗尽备用。

步骤 2

分半斤开腌，加盐/料酒/葱/姜。腌制10分钟，挑出姜葱后撒上生粉。

步骤 3

切蒜蓉，青红椒切丁备用

步骤 4

5成油温，开炸，约2-3分钟

步骤 5

暂时装盘，油温加热至7-8成复炸。

步骤 6

复炸30秒，再装盘

步骤 7

备好椒盐粉

步骤 8

重起锅烧油，炒蒜蓉/青红椒丁/翻炒炸好的虾，混入椒盐，即可享用！

菜谱创建时间：2022-12-27 21:57:13