糖醋排骨

作者： 不一样的大龙猫

用料

• 料酒 2汤匙
• 白糖 少许
• 冰糖 1小块
• 生抽 4汤匙
• 老抽 1汤匙
• 八角 2个
• 排骨 1.5斤
• 白芝麻 少许
• 姜 5-6片
• 白醋 4汤匙
• 香叶 2片
• 桂皮 一小段
• 橙子 2个

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，凉水入锅，加料酒姜片去飞水捞出，再洗净浮沫，沥干。

步骤 2

锅中热油，放入排骨煎至两面焦香。 将排骨拨到一边，放入少许白糖，小火煮至冒泡且呈焦糖色。 将排骨和糖色混合翻炒。

步骤 3

放入姜片八角桂皮香叶爆香。

步骤 4

放入老抽一汤匙、生抽四汤匙、一小块冰糖、一个橙去皮切块，少许盐。加没过排骨的开水。中火闷20分钟。

步骤 5

煮到20分钟，大概是这个状态，再加入一个新鲜的橙。开大火收汁。

步骤 6

10分钟后大概这个状态，加四汤匙白醋，再煮2分钟。

步骤 7

将排骨用筷子夹起来装盘，橙渣和料头捞起丢掉，锅中留酱汁，小火煮冒泡。

步骤 8

淋上刚刚的酱汁，撒白芝麻就可以出锅。

菜谱创建时间：2023-01-01 14:51:41