年夜菜——荷塘月色

作者： Lilyhuaya

颜色鲜艳，香脆清爽，无论是平时做家常菜还是年夜饭上桌，都没问题

用料

• 荷兰豆
• 藕
• 胡萝卜
• 木耳
• 大蒜

年夜菜——荷塘月色的做法步骤

步骤 1

准备食材 荷兰豆去两头和丝，莲藕和胡萝卜去皮切片，木耳泡发，大蒜切片

步骤 2

开水加入油和盐，木耳焯水3分钟

步骤 3

加入胡萝卜一起烫10秒捞出

步骤 4

莲藕焯水1~2分钟捞出放入凉水中，注意千万不要煮软

步骤 5

荷兰豆焯水10秒，捞出过凉水

步骤 6

起锅烧油，蒜片爆香

步骤 7

所有食材放入锅中，加盐、鸡粉，翻炒几下，倒入少量水淀粉勾薄芡，出锅

步骤 8

成品

年夜菜——荷塘月色的小贴士

这道菜的关键，要快，口感是爽脆的 食材不能焯软，最后炒的时候也要快，可以提前准备好水淀粉，太慢了炒软了会影响口感。焯水的时间只是参考，跟切的大小薄厚都有关系

菜谱创建时间：2023-01-01 16:55:53