羊蝎子火锅

作者： www肉肉

红红火火～

用料

• 羊蝎子 2斤
• 洋葱 1个
• 干辣椒 1把
• 青花椒 1把
• 豆瓣酱 3勺
• 腐乳 1块
• 大葱 1根
• 香菜 适量
• 姜 适量
• 大蒜 5瓣
• 料酒 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 1颗
• 八角，桂皮，香叶，孜然，肉蔻 适量
• 白胡椒粉 适量
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 火锅配菜 适量

羊蝎子火锅的做法步骤

步骤 1

羊蝎子用冷水浸泡2小时，中途换几次血水，期间把洋葱，姜，大葱，萝卜切好备用，干辣椒跟青花椒洗干净过滤水份备用～

步骤 2

一大锅冷水煮羊蝎子，大火煮开后三分钟左右，把浮沫全部捞出去除，关火把羊蝎子捞出用温水洗干净备用，煮羊蝎子的水也留着备用～

步骤 3

起锅烧热油，中小火先炒干辣椒跟青花椒，炒香后下洋葱，姜，葱，香菜梗继续炒香后盛出来，锅中剩下的油把豆瓣酱跟腐乳炒均匀，在把炒好的配料倒进去炒匀，再加2勺生抽，1勺老抽，适量料酒，炒均匀后加入煮羊蝎子的汤，加入羊蝎子，香料，冰糖，大蒜，大火煮开后转中火煮40分钟，加入白萝卜，适量盐跟白胡椒粉，盖上盖子接着煮20分钟，出锅前撒上适量鸡精～

步骤 4

把羊蝎子跟白萝卜先捞出来放锅里，再用滤网把汤过滤，避免香料渣影响口感～

步骤 5

最后加入一把香菜做装饰即可享受～

羊蝎子火锅的小贴士

把羊蝎子先吃完再加水煮火锅配菜吃更好哦～

菜谱创建时间：2023-01-01 20:10:36