广式扣肉

作者： Maymay100

用料

• 五花肉 半斤
• 芋头 1个
• 香叶 2片
• 八角 1只
• 料酒 适量
• 生抽 2勺
• 盐 1勺
• 糖 1勺
• 南乳 2块
• 姜 3片

广式扣肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净，冷水下锅，加入花椒八角香叶姜片料酒，水开后转小火煮20分钟。

步骤 2

冷锅下油至八成热。

步骤 3

热油的时间用牙签在五花肉表皮扎孔，然后抹上醋和生抽，擦干五花肉的水份，放进八成热的热油里炸至金黄。

步骤 4

炸五花油时要注意有油溅起，懒人的作法是在炸五花肉时把芋头切片，也放到油里一起炸。

步骤 5

炸好的五花肉用温水泡一个小时左右。

步骤 6

浸泡好的五花肉切片，和芋头一起加入南乳，生抽，盐，糖拌匀，腌制一个小时。

步骤 7

一块芋头一块五花肉摆放好，上锅蒸一个小时。

步骤 8

出锅了，香喷喷，肉糯芋头粉。

菜谱创建时间：2023-01-02 19:41:33