奶酥小吐司|劣狐狐烘焙

作者： 劣狐狐烘焙

一次就能解锁2种口味的奶酥小吐司

用料

• #面团
• 酵母
• 水
• 高粉
• 糖
• 盐
• 黄油
• #奶酥馅
• 黄油 65g
• 糖粉 25g
• 盐 1g
• 蛋液 33g
• 奶粉 75g
• 抹茶粉 2g
• 咸蛋黄碎 20g

奶酥小吐司|劣狐狐烘焙的做法步骤

步骤 1

碗里放入黄油、糖粉和盐

步骤 2

翻拌到顺滑

步骤 3

加入一个鸡蛋

步骤 4

混合均匀

步骤 5

倒入奶粉

步骤 6

翻拌到看不见颗粒，原味奶酥就做好了

步骤 7

把它分成两份，分别加入抹茶粉和咸蛋黄碎

步骤 8

搅合搅合，做出抹茶奶酥和蛋黄奶酥

步骤 9

把它们搓成16g一个的小圆球，然后放冰箱冷藏备用

步骤 10

然后开始做面团，先用水把酵母泡开

步骤 11

倒入高筋面粉和糖

步骤 12

把它们揉成团

步骤 13

然后放到揉面垫上继续揉

步骤 14

像这样能扯出厚膜

步骤 15

加入软化的黄油和盐

步骤 16

还是手揉，直到面团不粘手

步骤 17

面团就做好了，具体做法可以参考：https://www.xiachufang.com/recipe/107008541/?recipe_type=1&page_scene=6

步骤 18

揉好的面团不用醒发，直接分成40g的小面团

步骤 19

把面团搓成球

步骤 20

把面团压扁，包上内馅，会包汤圆这一步应该没什么问题

步骤 21

然后就是整造型了，把面团压扁，用小刀在上面刻线

步骤 22

翻面，把四边叠起

步骤 23

一种花纹的面团就做好了

步骤 24

另外一种花纹，用擀面杖把包好馅的面团擀长

步骤 25

卷起来

步骤 26

再压扁

步骤 27

把它分出三条

步骤 28

像编麻花一样把它叠起来

步骤 29

另一个花纹的面团也做好了，把它们放进模具

步骤 30

烤箱里放杯水，烤箱35度，30分钟，面团醒发到两倍大

步骤 31

表面刷上蛋液

步骤 32

放回到烤箱， 200度烤10分钟

步骤 33

松软可爱的迷你小吐司就完成啦

菜谱创建时间：2023-01-04 10:29:33