紫薯奶酪星星面包

作者： 燕舞莺霏

用料

• 一、面包体
• 高筋面粉 300克
• 紫薯粉 15克
• 细砂糖 30克
• 牛奶 230克
• 盐 2克
• 黄油 20克
• 干酵母 3克
• 二、紫薯奶酪馅
• 紫薯 150克
• 奶油奶酪 35克
• 炼乳 10克
• 细砂糖 15克
• 黄油 10克
• 三、装饰
• 饼干 6块

紫薯奶酪星星面包的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材。

步骤 2

面包体用料中除黄油外放入揉面桶中。

步骤 3

低速混合转中速，揉至面团能拉出厚膜，加入软化的黄油。

步骤 4

继续打面，揉到面团能撑出较有韧性的薄膜状态。

步骤 5

收圆，放入容器中，盖上保鲜膜，进行基础发酵。

步骤 6

面团发酵的时间，来做紫薯奶酪馅。 紫薯去皮切块，隔水蒸熟，压成泥。

步骤 7

加入奶油奶酪、炼乳、细砂糖、黄油一起搅拌均匀。

步骤 8

分成六个，每个约35克，盖上保鲜膜待用。

步骤 9

面团发酵成原来的两倍大。

步骤 10

取出面团，排出气泡，平均分成六个面团，每个约100克，分别滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 11

取一个松弛好的面团，稍稍擀开，翻面，使光滑的一面朝下，放上紫薯奶酪馅。

步骤 12

包起来，收口捏紧。

步骤 13

放入星星模具中，面团稍稍按扁。

步骤 14

在烤箱中第二次发酵至八分满，表面喷水雾，放上一块饼干。

步骤 15

放入预热好的烤箱中，盖油纸，压烤盘。上下火160度烤17分钟（仅参考）。

步骤 16

出炉及时脱模晾凉。

步骤 17

成品惊艳。

步骤 18

奶香浓郁，健康美味。

菜谱创建时间：2023-01-04 13:05:51