全麦果仁扭棒面包

作者： 林中小路169

一款免揉、简单易做，又非常营养健康的扭棒面包。 面包内含全麦、燕麦片和丰富的果仁，外脆里软，有点法棍的口感。

用料

• 全麦粉 200克
• 高筋面粉 100克
• 燕麦片 100克
• 酵母 4克
• 白糖 6克
• 盐 3克
• 咖啡液 50克
• 清水 250克
• 核桃仁 110克
• 蔓越莓干 60克

全麦果仁扭棒面包的做法步骤

步骤 1

图中食材混合一起。

步骤 2

把咖啡液倒入混合面粉中，再加入清水，搅拌成一个面团，密封松弛30分钟。

步骤 3

核桃仁+蔓越莓干加入松弛好的面团中。

步骤 4

搅拌成一个面团，密封发酵。

步骤 5

把发酵好的面团挪到案板上。

步骤 6

按压排气，擀成长方形，分16份。

步骤 7

取一份，扭成棒棒，密封发酵至1～1.5倍大。

步骤 8

烤箱预热，上下管180度，烤20分钟左右。

步骤 9

新鲜出炉，外脆里软。

步骤 10

果仁丰富，麦香浓郁，非常营养健康。

全麦果仁扭棒面包的小贴士

1、简单易做、免揉。 2、和面时，留些水做最后调整。 3、烘烤后期，注意观察，及时增减时间。

菜谱创建时间：2023-01-04 16:54:54