【百合花开】豆腐比蟹更好吃——豆腐蟹

作者： 百合花开-10

大姑子送了我们三只大梭子蟹，只只肥厚鲜香。被我一只干蒸、一只腌制、一只蒸了豆腐，吃出花来了！

用料

• 梭子蟹 1只

【百合花开】豆腐比蟹更好吃——豆腐蟹的做法步骤

步骤 1

说说豆腐蟹的做法吧！绢豆腐一盒在加了盐的滚水中焯一下，沥干水分放入大碗中，这是为了定型，并且在蒸的时候，豆腐不会出太多的水。梭子蟹去盖去腮，切成小块，撒一点点盐后铺在豆腐上，放2片姜，2段葱白，加一勺老酒和生抽。蒸锅烧水，上汽后大火蒸10分钟。拣出葱姜，撒点葱花就好。这种做法无油薄盐，尽量保留梭子蟹本身的清鲜。鲜嫩的豆腐充分吸收了蟹的鲜味，我甚至觉得豆腐比蟹还好吃。

菜谱创建时间：2023-01-07 22:04:12