爽口黄瓜

作者： 嘉懿cc

用料

• 黄瓜 5斤
• 生抽 450克
• 陈醋 150克
• 冰糖 50克
• 花椒 5克
• 小米辣 8～10个
• 蒜 15～20瓣
• 姜 半块
• 盐 适量
• 白酒 少许

爽口黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜尽量挑选新嫩略细些的，洗净后晾干水分；

步骤 2

切条，放入干净的容器里，两层黄瓜，一层薄盐，腌制2～3小时；

步骤 3

腌好后，放入沥水的容器里，上面用重物压住，根据自己的口感，挤出黄瓜残留的水分；

步骤 4

锅内加入生抽、陈醋、冰糖、花椒，大火烧开转小火煮5分钟，冷却备用；

步骤 5

姜切丝，蒜切片，小米辣切段；

步骤 6

两层黄瓜上面撒适量姜蒜辣椒，操作完成后压实，上面喷少许白酒；

步骤 7

过滤掉花椒，倒入冷却的料汁；

步骤 8

覆盖保鲜膜，放冰箱冷藏一晚；

步骤 9

冷藏后的爽口黄瓜；

步骤 10

密封冷藏保存，最好一周内食用完毕；

步骤 11

开胃爽口的黄瓜条；

步骤 12

食材可根据自己的喜好切丝或切片，也可根据自己的口味酌情加减；

步骤 13

如果喜欢花椒的味道，可以在锅内放少许油，放入花椒爆香，然后连同热油一起浇在上面。

菜谱创建时间：2023-01-07 23:29:05