萝卜缨大包包

作者： Amiao私房菜

整理冰箱，为年货倒倒位置，婆婆给的收拾好的萝卜缨，包大包子吃味道很好😻，馅灌汤面皮又蓬松，好吃！ 这么多的馅料和面团包了31个。妈妈说多少馅就准备多少面，最后一般能差不多不会剩。

用料

• 馅料：
• 烫好的萝卜缨 400克
• 猪肉馅 500克
• 熟猪油 2大匙
• 盐 4小勺
• 蚝油 1大匙
• 糖 2小勺
• 料酒 适量
• 葱 一根
• 姜 几片
• 胡椒粉 适量
• 鸡精 适量
• 香油 适量
• 面团：
• 面粉 700克
• 温水 350克
• 酵母 7克
• 糖 2小勺
• 盐 1小勺
• 熟猪油 2大匙

萝卜缨大包包的做法步骤

步骤 1

凯伍德揉面机送的搅馅器太好用了，闲置了一年忘记用，最近找出来开始用，省下大量劳动力了，所有的馅料通通放进去慢速开着几分钟就都搅碎好了，清洗还很方便，热水冲冲就好了，深得我心，太适合怕麻烦的我了

步骤 2

葱姜也放进去突突几下就好了，还不会辣着眼睛

步骤 3

肉馅绞好了，用的前肘肉，五花肉也好

步骤 4

调味，除了猪油把馅料所有用到的调料放进去搅拌均匀

步骤 5

进冰箱冷藏

步骤 6

绞好肉馅就揉面，一机多用的感觉可真好，揉成团就可以了，准备开包

步骤 7

萝卜缨也突突进机器搅碎，不要去挤菜里的水，馅里增加汤汁好用处。都是用的粗绞刀片。太细不好吃。猪油和一点香油拌进菜里

步骤 8

分大面剂，包子下剂我也喜欢用手揪，算个技术活吗🤭？握在手心里揪我觉得掌握起来比刀切有数，一称差不多平均一个面剂45克左右吧

步骤 9

圆的，柳叶形的都玩一下，随便自己喜欢什么形状就包成什么形状

步骤 10

温水蒸锅，屉上刷油，包子放进去等发，包子发的拿起轻飘的感觉就是醒发好了，大火上汽后20分钟就蒸熟了

步骤 11

灌汤大包，面皮滋着油汤

步骤 12

包子馅灌汤，面皮蓬松，真香，好吃😻！

菜谱创建时间：2023-01-12 14:59:19