好看好做的年菜---蒜蓉粉丝虾

作者： 麦家厨房

要过年了，出一些好做的年菜，帮大家定菜单。 蒜蓉粉丝虾，颜色红亮，造型喜庆，操作简单，口味鲜美讨喜，老少皆宜。最近刚做过。分享给大家。

用料

• 虾
• 粉丝

好看好做的年菜---蒜蓉粉丝虾的做法步骤

步骤 1

虾（最好活虾），去头（不要扔，回头用来做虾油海鲜粥），全开背，仅腹部壳不要剪断，摆在圆盘里。均匀淋一些生抽或蒸鱼豉油腌渍10分钟。

步骤 2

绿豆粉丝，开水浸泡三分钟，捞出过凉水，待用。

步骤 3

一头蒜，压成蒜泥，小煎锅，10cm直径那种，煎蛋的小平底锅，小半锅油，中火，加入蒜泥，把蒜泥用小勺搅开，有鱼眼泡，煸香，大约1分钟，做成熟蒜泥油待用。生蒜泥蒸的时间短，还会辛辣，蒸的久，影响虾的口感。

步骤 4

捞出凉水里的粉丝，沥干，均匀放在腌渍好的虾上，然后淋上蒜泥和油。 蒸锅，小半锅水，大火烧开上汽，放入虾，继续大火蒸5分钟。虾壳红亮，关火，撒上葱花就好了。

菜谱创建时间：2023-01-12 23:43:06