千层牛肉饼

作者： 不一样的烟火儿

做饭只为满足胃口的欲望

用料

• 中筋面粉 600克
• 牛肉馅 300克
• 酱油 3勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 自己口味加减
• 白胡椒粉 2克
• 姜末 10克
• 料酒 2勺
• 十三香 3克
• 鸡蛋 1个
• 葱 300克

千层牛肉饼的做法步骤

步骤 1

半烫面，60克开水，搅拌絮状，然后放凉水适量，我喜欢做很软面的饼，是自然要多些，醒面两小时，中途揉面两次，在擀面皮前十分钟再揉面一次，分两个剂子

步骤 2

肉馅放入所有的料（除葱以外）腌制两小时

步骤 3

葱切碎备用

步骤 4

把面团擀开，放油

步骤 5

这样开会沾一沾，把油沾均匀

步骤 6

葱放牛肉馅上准备铺肉

步骤 7

留一块空白

步骤 8

折叠第一层

步骤 9

第二层

步骤 10

翻上来

步骤 11

就这样一层层的叠

步骤 12

叠好，用手轻轻的压扁

步骤 13

用擀面杖先轻轻的擀一面，翻过来再擀另一面

步骤 14

锅中放一点油，先中小火烙饼，约5分钟左右，注意观察🔥

步骤 15

边上有点半熟，就该翻面了

步骤 16

刚刚好，还小火再来5分钟，再翻过来两三分钟，拎起来发轻了，就熟啦

步骤 17

这是中小火

步骤 18

这是小火

步骤 19

怎么样还不错吧

菜谱创建时间：2023-01-14 18:55:21