祥龙贺新春｜果仁芥末虾球

作者： 烟火间

就要过年啦，又是全家团聚的欢乐时光🎉 年夜饭的餐桌肯定少不了一道虾的料理~ 虾子味道鲜美，做法也很多， 今天给大家分享一道口味比较新鲜特别的果仁芥末虾球。 外酥里嫩的虾球和香脆的坚果仁， 搭配特别调制的芥末沙拉酱，好吃上头😍 别看这沙拉酱里加了芥末，但一点也不呛人， 反而是妙不可言的清新感，一口下去超满足！ 快快做起来，过年的时候给家人朋友们露一手吧✌️

用料

• 多力黄金3益葵花籽油 200克
• 大虾 400克
• 果仁 60克
• 料酒 10克
• 盐 1克
• 黑胡椒碎 1克
• 鸡蛋黄 1个
• 干淀粉 50克
• 沙拉酱 60克
• 青芥末酱 5克
• 炼乳 15克
• 柠檬汁 5克

祥龙贺新春｜果仁芥末虾球的做法步骤

步骤 1

准备好需要用到的食材

步骤 2

大虾去头去壳

步骤 3

从背部切开，去除虾线以便虾仁炸制后轻松卷缩成球状

步骤 4

处理好的虾仁用厨房纸吸干水份，放入料酒，盐，黑胡椒碎，蛋黄

步骤 5

抓拌均匀腌制片刻

步骤 6

腌渍好的虾仁均匀地裹上一层淀粉

步骤 7

稍微回潮5分钟，炸的时候不易脱粉

步骤 8

锅中倒入多力黄金3益葵花籽油，营养健康，油烟少

步骤 9

油温烧至6成热，放入虾仁

步骤 10

炸至金黄酥脆后捞出铺在厨房纸上吸油

步骤 11

碗中加入沙拉酱，再加一些芥末酱、炼奶、柠檬汁拌匀成蘸酱

步骤 12

加入炸好的虾仁和果仁翻拌一下即可

步骤 13

一道口感丰富，年味十足的开胃菜就可以上桌啦

步骤 14

外酥里嫩的虾球+香脆的坚果仁， 包裹着特别调制的芥末沙拉酱，好吃上头🥰 快快做起来，过年的时候给家人朋友们露一手吧✌

祥龙贺新春｜果仁芥末虾球的小贴士

1、刚买回来的活虾放入冰箱冷冻30分钟去壳更容易 2、虾仁裹上粉之后稍微回潮5分钟，炸的时候不易脱粉 3、炸虾球的时候要一个一个的放，不要一起下锅容易粘在一起 4、调制酱料的时候蛋黄酱和芥末酱的比例可根据自己的口味调整~ 不同品牌青芥末酱的辣度也会有差别，可分次少量加入来调整风味。 5、果仁可以选择自己喜欢的种类

菜谱创建时间：2023-01-15 11:01:36